Dieta be glitimo: ar tai tikrai sveikesnė mityba?

Plačiai paplitusi, bet klaidinga mintis, kad maistas be glitimo yra naudingas jums, galbūt todėl, kad jo vis dažniau yra mūsų prekybos centrų lentynose.

Mitybos specialistės darbe patarimai pašalinti glitimą iš savo mitybos raciono yra pastovus dalykas, kurį siūlome kiekvienam pacientui.
Tačiau labai svarbu paaiškinti, kodėl ir kaip turime elgtis praktiškai, kad pereitume prie šio perėjimo ir išvengtume visų rinkoje mums prieinamų maisto produktų be glitimo, kurie beveik visada kenkia ir tukina.
Yra plačiai paplitęs įsitikinimas, kad maistas be glitimo yra sveikesnis už kitus, tačiau tai neteisinga
Galima išskirti dvi pagrindines su glitimu susijusias problemas:
pirma, su glitimu susijusi problema yra ne pats glitimas, o didelė koncentracija, kurią pasiekėme dėl rinkoje vis labiau rafinuotų miltų; Tačiau antrasis dalykas yra tai, kad dabar yra daug tyrimų, kuriuose pagrindinis dėmesys skiriamas galimai žalai, kylančiai dėl reguliaraus glitimo vartojimo.

Kodėl glitimo vartojimas kenkia net nesergantiems celiakija?

Kodėl šis baltymas yra blogas „dabar“, o ne prieš keletą metų?

Kodėl glitimas yra blogas „dabar“, o ne prieš keletą metų? Atsakymas yra toks, kad mes pasiekėme maždaug 60 metų nuolatinių maisto pramonės tyrimų, todėl problema sudėtingesnė, nei atrodo.
Kaip dažnai būna, kai sprendimas per lengvas, tai nėra tikras sprendimas.
Maisto produktai be glitimo beveik visada susideda iš įvairių miltų, dažniausiai kukurūzų, ryžių ir kitų rūšių miltų, pavyzdžiui, grikių, mišinio.
Šių miltų problema yra susijusi su šiuose maisto produktuose esančiais deriniais ir cukrumi.
Tiesą sakant, norint pagerinti mitybą ir sveikatą, neužtenka pašalinti glitimo, bet reikia atkreipti dėmesį į visą savo mitybą, kuri apima ir skirtingų maisto produktų derinius.
Nesigilinus į maisto produktų derinimo detales, kurių yra daug ir kurias profesionalūs mitybos specialistai kruopščiai paaiškina visiems savo pacientams, šiuo metu pakanka pagalvoti, kad derinti skirtingus grūdinius produktus niekada nėra optimalus pasirinkimas.
Žinoma, yra tirpalų be glitimo, pagamintų iš vieno ingrediento, pavyzdžiui, lęšių arba grikių pasta.

Angliavandenių dėka praturtinkite žarnyno mikrobiotą

Ką valgyti, kad išvengtumėte kviečių ir susijusių grūdų?

Šiuo metu dažniausiai nutinka taip, kad žmonės savo mitybos specialisto klausia: „gerai, bet ką tada valgyti, jei negaliu valgyti makaronų, o produktai be glitimo netinka?“.
Jo siūlomas optimalus sprendimas yra tai, kad daržovėse, ankštiniuose augaluose, mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose ir vaisiuose nebūtų glitimo.
Maistas be glitimo naudojamas sprendžiant problemą – mažinti kepinių, makaronų ir duonos vartojimą, nes didžiausias blogis tampa glitimu.
Tačiau tikrasis sprendimas būtų didinti maisto produktų, kurie sudaro racioną, įvairovę, o ne pakeisti tai, kas nėra gerai.
Taip yra ir todėl, kad turime suprasti, kad ne visada viską galima pakeisti arba bent jau ne be jokios kainos.
Tokie produktai kaip kukurūzai ir ryžiai, plačiai naudojami maisto produktuose be glitimo, turi bauginantį glikemijos indeksą, todėl jie dažnai penėja.

Kas yra metabolinis sindromas? Ir kaip galima to išvengti?

Panašus dėmesys ir miltams, pagamintiems iš ryžių ir kukurūzų

Dabar norime pasiūlyti nedidelį skaičiavimą.
Norint pagaminti 100 gramų ryžių miltų, reikia apie 120 gramų nevirtų ryžių.
120 gramų ryžių, išvirus, tampa 350, o prieskonių dar trūksta. Ar galėtumėte suvalgyti 350 gramų virtų ryžių?
Picoje be glitimo tarp ryžių ir kukurūzų krakmolo yra apie 300 gramų miltų. Ar galėtumėte suvalgyti kilogramą maisto tarp ryžių ir kukurūzų? Visada neatsižvelgiant į prieskonius.
Tai yra tikroji problema, kurią sukelia miltai, įskaitant tuos, kurie naudojami klasikiniams makaronams, kuriuose yra glitimo, gaminti…

Atkreipkite dėmesį į… fruktozę, o ne cholesterolio kiekį